L’antibiotico resistenza sta allarmando gli esperti in tutto il mondo, ed è per questo che da alcuni anni si monitora la situazione.
Il fenomeno della resistenza antimicrobica (AMR) riguarda la salute umana ma anche quella di animali e piante. Gli Stati membri dell’UE hanno raccolto ogni anno i dati, riguardanti la risposta di alcuni noti batteri, ed ecco cosa emerge dall’ultimo rapporto.
I dati sulla resistenza antimicrobica (AMR) su batteri zoonotici e indicatori da esseri umani, animali e alimenti raccolti vengono poi analizzati congiuntamente da EFSA (European Food Safety Authority) e ECDC (European Centre for Disease Prevention and Control). Il risultato è una presentazione e relazione di sintesi annuale dell’UE.
Questo rapporto fornisce una panoramica dei principali risultati del monitoraggio armonizzato della resistenza antimicrobica 2020-2021 in Salmonella spp., Campylobacter jejuni e C. coli nell’uomo e negli animali da produzione alimentare e relative carni.
Emergono dati sulla resistenza multipla a più antibiotici
Tra i dati che possiamo visionare nel report, spicca anche la valutazione sulla multiresistenza. In particolar modo, “la resistenza agli antimicrobici di importanza critica è stata osservata principalmente a bassi livelli tranne che in alcuni sierotipi di Salmonella e in C. coli in alcuni paesi. La segnalazione di un certo numero di produttori di CP Isolati di E. coli in suini, bovini e carne degli stessi da un numero limitato di Stati membri (4) nel 2021, chiede un seguito approfondito“.
In linea generale, però, le analisi hanno dimostrato che “sono stati registrati progressi incoraggianti nella riduzione della resistenza antimicrobica nella produzione alimentare animali in diversi Stati membri dell’UE negli ultimi anni.”
Antibiotico resistenza, i dati inviati nel 2020-2021 dagli Stati Membri
Tra il 2020 e il 2021, il 27 Stati Membri, il Regno Unito (Irlanda del Nord) e 5 paesi diversi hanno inviato le loro osservazioni, analizzate poi dall’EFSA e dall’ECDC e dal loro appaltatore. Resistenza in Salmonella zoonotica e Campylobacter dall’uomo, animali da produzione alimentare e carne derivata, nonché resistenza all’indicatore Escherichia coli e
Staphylococcus aureus resistente alla meticillina (MRSA) proveniente da animali e alimenti.
Nuove sostanze sono state aggiunte anche all’antimicrobico armonizzato, tra cui amikacina per Salmonella ed E. coli, e cloramfenicolo ed ertapenem per Campylobacter spp. Sempre dal 2021, il sequenziamento dell’intero genoma (WGS) è stato autorizzato come metodo alternativo al test fenotipico supplementare degli isolati di Salmonella ed E. coli con resistenza alle cefalosporine e ai carbapenemi ad ampio spettro.
Nella Salmonella spp. da casi umani nel 2021, resistenza ad ampicillina, sulfamidici e tetracicline è stata osservata a livelli complessivamente elevati, mentre la resistenza alle cefalosporine di terza generazione nel 2021 è stato osservato a livelli complessivamente molto bassi dell’1,1% rispettivamente per cefotaxime e ceftazidime.
Il declino della resistenza all’ampicillina e alla tetraciclina negli isolati dall’uomo è stato osservato in 13 e 11 Paesi, rispettivamente, nel periodo 2013-2021. Ciò era particolarmente evidente in S. Typhimurium, comunemente associato a suini e vitelli. Per cefotaxime, 6 Stati membri hanno segnalato tendenze in calo rispetto a 3 Stati membri che segnalano tendenze in aumento.
Un evento moderato di resistenza a ciprofloxacina (14,9%) è stata osservata nei casi umani dal 2021; tuttavia, estremamente elevata percentuale di isolati resistenti è stata osservata in S. Kentucky (78,1%) e tendenze in aumento nella ciprofloxacina resistenza è stata osservata per S. Enteritidis in 10 paesi nel periodo 2013-2021, con questo sierotipo prevalentemente associato al pollame.
Per Salmonelle spp. e isolati indicatori di E. coli recuperati da animali destinati alla produzione alimentare e carcasse di pollame nel 2020/2021, resistenza ad ampicillina, tetracicline e sulfamidici, variava da da moderata a molto elevata nella maggior parte degli Stati membri. Resistenza alle cefalosporine di terza generazione (cefotaxime e ceftazidima) è stato raramente rilevato negli animali e nella carne derivata, ad eccezione della resistenza di basso livello osservato in Salmonella spp. isolati da vitelli e allevamenti di polli da carne.
Questi risultati rispecchiano quelli osservati negli isolati di Salmonella riportati da casi umani. Resistenza ai (fluoro)chinoloni (ciprofloxacina e acido nalidixico) era da alto a molto alto tra Salmonella spp. e indicatore E. coli isolati recuperati da polli da carne, tacchini da ingrasso e carcasse/carne di pollame nel 2020 e basso o livelli moderati negli isolati da suini e vitelli nel 2021.
Conclusioni
Quello che abbiamo riportato è solamente una parte dell’immane lavoro che è stato fatto da tutti gli attori partecipanti. Serve ad ogni modo a prendere coscienza di ciò che sta avvenendo intorno alla nostra salute e alimentazione e a cosa stanno lavorando gli scienziati per tutelare la popolazione mondiale nonché gli animali adatti al consumo umano.
Le considerazioni che scaturiscono dal documento ufficiale fanno comprendere quanto sia complesso il fenomeno e quante energie servano ancora per evitare gli scenari peggiori a carico ella salute umana e animale.
